링곤베리로 입맛을 즐겁게 : 조리법과 효능 이점

링곤베리의 건강상의 이점과 요리의 경이로움을 발견하십시오. 전통적인 요리법, 영양가 및 잠재적인 스킨케어 응용 분야를 탐색하십시오.

 

링곤베리 열매

링곤베리란?

링곤베리(Lingonberry)는 같은 이름의 식물 줄기에서 자라는 붉은 열매입니다. 링곤베리는 블루베리, 허클베리, 크랜베리 와 같은 과에 속하며 때때로 마운틴 크랜베리, 폭스베리, 카우베리라는 이름으로 불리기도 합니다.

 

 

 

 

스칸디나비아 야생에서 자라는 것이 더 일반적 입니다.

 

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링곤베리 영양가 및 건강상의 이점

링곤베리는 사촌인 크랜베리보다 작고 과즙이 많으며 약간 달콤합니다. 그들은 수세기 동안 음식과 약으로 사용되었습니다. 폭스베리 또는 카우베리라고도 알려진 이 시큼한 붉은 열매는 날 것으로 먹거나 맛있는 링곤베리 잼이나 시럽으로 가공할 수 있습니다(스웨덴 및 기타 스칸디나비아 국가에서 인기 있음).

 

주로 건강상의 이점을 위해 사용되는 링곤베리는 또한 종종 주스로 만들거나 보충제 형태로 섭취됩니다.

 

링곤베리의 영양가

신맛과 신맛을 제외하고 링곤베리는 영양소, 비타민 및 미네랄의 좋은 공급원입니다. 링곤베리 100g을 섭취하면 망간 3.2mg, 비타민 B5 2.4mg, 비타민 C 11mg, 총 식이 섬유 3.7g, 탄수화물 11.5g, 구리 0.07mg, 철 0.4mg, 비타민 B 0.12µg을 제공합니다. 

 

 

 

 

건강상의 이점

링곤베리는 수세기 동안 음식과 약으로 사용되었습니다. 다른 베리에 비해 가치가 적지 않으며 고지방식이의 영향과 체중 증가 차단에 맞서 싸웁니다. 그것에서 벗어나 당뇨병과 비만에도 맞서 싸웁니다. 

링곤베리 전체 또는 그 주스는 크랜베리에도 풍부한 케르세틴 및 프로안토시아니딘과 같은 특정 유익한 화합물을 함유하는 것으로 받아들여지고 있습니다. 

또한 링곤베리의 잎은 식물 화학 물질인 알부틴과 같은 생체 활성 화합물로 가득 차 있는 것으로 나타났습니다. 

전통적인 오스트리아 의약품에서 과일은 위장관, 신장 및 요로 질환 및 발열을 치료하기 위해 내부적으로 젤리 또는 시럽으로 관리되었습니다.

1. 뇌 기능 향상

링곤베리를 정기적으로 섭취하면 철분과 칼륨 함량이 높기 때문에 뇌 기능이 향상되고 정신 건강을 건강하게 유지하는 데 도움이 된다는 연구 결과가 있습니다.

 

 

 

철분은 우리 몸의 적혈구 수를 개선하는 데 도움을 주며, 이는 뇌에 산소가 공급되는 혈액과 영양 공급을 개선하는 데 도움이 되며, 이는 우리 뇌가 효율적으로 작업을 수행하는 데 매우 필요합니다. 

이 외에도 링곤베리에 존재하는 비타민 C는 자유 라디칼로 인한 신경 세포의 산화적 손상을 예방하는 데에도 매우 유익합니다. 정기적으로 링곤베리를 섭취하면 알츠하이머병의 위험을 줄일 수 있다는 연구 결과가 있습니다.

2. 강력한 항산화

블루베리 및 크랜베리와 같은 다른 베리와 마찬가지로 월귤에는 강력한 항산화제가 들어 있습니다. 산화 방지제는 신체의 자유 라디칼로 인한 세포 손상으로부터 신체를 보호합니다.

또한 일부 질병으로부터 우리를 보호하고 주름과 같은 불가피한 노화 징후를 지연시킵니다. 

항산화제로 신체를 강화하는 것 외에도 링곤베리는 많은 질병을 퇴치하는 역할로 인해 마스터 항산화제로 불리는 글루타티온과 같은 신체의 소진된 항산화제를 복원하는 데 도움이 됩니다.

 

 

 

3. 심혈관 질환 예방

링곤베리는 식이섬유가 풍부하여 심혈관 건강에 매우 좋으며 심장마비, 심장 발작 등과 같은 다양한 심혈관 관련 문제를 예방합니다. 따라서 우리 몸의 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다. 

이 외에도 링곤베리는 활성산소로 인한 산화적 손상으로부터 심혈관계를 보호하는 항산화제가 매우 풍부합니다.

4. 당뇨병 예방

링곤베리는 당뇨병 예방에 매우 유익한 저혈당 특성이 매우 풍부합니다. 링곤베리에 존재하는 저혈당 특성은 우리 몸의 인슐린 생성을 촉진하여 혈류의 당 흡수를 늦추는 데 도움을 주어 당 수치가 당뇨병의 위험을 조절하고 감소시킵니다. 

링곤베리는 또한 혈당 지수가 매우 낮기 때문에 참깨를 먹어도 설탕 수치에 영향을 미치지 않으므로 당뇨병을 앓고 있는 사람들도 걱정 없이 섭취할 수 있습니다. 

이 외에도 링곤베리는 식이섬유가 매우 풍부하여 링곤베리를 섭취하면 우리 몸의 혈당 수치를 조절할 수 있습니다.

 

 

 

5. 면역 체계 강화

링곤베리는 다량의 비타민 C와 비타민 A로 구성되어 있어 바이러스나 박테리아와 같은 외부 침입자에 대한 우리 몸의 면역력을 향상시키는 데 매우 도움이 됩니다. 

비타민 C는 강력한 항산화제로 자유 라디칼과 싸우고 자유 라디칼로 인한 산화적 손상으로부터 면역 체계를 보호합니다. 그 외에도 면역 체계의 중요한 부분인 백혈구 생성을 개선하는 데 도움이 됩니다. 

링곤베리를 정기적으로 섭취하면 감기, 열, 독감, 기침 등과 같은 다양한 유형의 일반적인 질병을 예방할 수 있다는 연구 결과가 있습니다.

6. 암 위험 감소

링곤베리는 비타민 C 및 비타민 A와 같은 항산화제가 매우 풍부하여 전반적인 건강에 매우 유익하고 암의 위험을 예방하는 데 도움이 됩니다. 

항산화제는 다양한 종류의 암의 주요 원인인 자유 라디칼과 싸우고 안정화시켜 건강한 세포에 어떤 종류의 산화적 손상도 일으키지 않도록 합니다. 

 

 

 

링곤베리를 섭취하면 우리 몸의 암세포 성장을 예방하고 피부암, 결장암, 유방암 등과 같은 다양한 유형의 암 위험을 예방할 수 있다는 여러 연구 결과가 입증되었습니다.

7. 재발성 요로 감염 치료

Lingonberries는 요로 감염에 대한 탁월한 치료제로 선전됩니다. 이 진주색의 잘 익은 열매는 박테리아가 방광벽에 달라붙는 것을 방지하는 감염을 막아주는 단쇄 프로안토시안을 함유하고 있는 것으로 밝혀졌습니다. 

크랜베리 주스와 함께 링곤베리 주스를 자주 섭취하면 여성의 요로 감염 위험을 40%까지 줄일 수 있습니다.

8. 소화 개선

링곤베리에서 발견되는 타닌은 혈관벽을 강화하는 동시에 미네랄 대사를 해결하고 독소를 중화하여 소화를 개선하고 몸을 탄탄하게 합니다. 소화 불량으로 고통받는 모든 사람에게 좋은 해결책입니다.

9. 눈 건강 개선

Lingonberry에서 발견되는 많은 양의 비타민 A는 시력을 개선하는 데 도움이 됩니다. 산화 방지제는 자유 라디칼과 싸우고 중화시켜 눈 세포에 어떤 종류의 산화적 손상도 일으키지 않도록 하여 황반 변성 및 노화 관련 눈 문제를 예방합니다. 

 

 

 

이 비타민 A 외에도 망막에 매우 유익합니다. 정기적으로 링곤베리를 섭취하면 시력이 향상되고 백내장과 같은 눈 관련 질병을 예방할 수 있다는 연구 결과가 있습니다.

10. 구강 건강 증진

치주질환은 잇몸의 만성 감염과 염증으로 인해 발생합니다. 그 자체로 위험한 질병이지만 심혈관 문제 및 당뇨병과 같은 다른 질병의 발병으로 이어질 수도 있습니다.

링곤베리는 치주 질환 발병과 관련된 박테리아인 Porphyromonas gingivalis 및 Prevotella intermedia에 대해 강력한 항균 활성을 가지고 있습니다. 그들의 항염증 능력은 또한 잇몸 질환을 일으키는 박테리아와 싸웁니다.

11. 뼈 건강 개선

링곤베리는 칼슘이 풍부하여 뼈 건강에 매우 좋으며 골다공증과 같은 다양한 유형의 뼈 관련 질병을 예방합니다. 칼슘은 뼈에 가장 중요한 미네랄 중 하나입니다. 골밀도를 높이고 뼈 조직의 성장과 회복을 돕습니다. 

링곤베리와 같은 칼슘이 풍부한 음식을 섭취하는 사람들은 뼈가 더 강하고 골다공증과 같은 뼈 관련 질병에 걸릴 가능성이 적다는 연구 결과가 있습니다. 

 

 

 

이 외에도 링곤베리에는 비타민 C가 들어 있어 우리 몸에서 칼슘을 흡수하는 데 도움이 되므로 우리 몸이 음식에서 대부분의 칼슘을 사용할 수 있습니다. 

12. 항 색소 침착

링곤베리 식물의 잎에는 과색소침착과 검버섯을 치료하는 것으로 알려진 다량의 알부틴이 함유되어 있습니다. 알부틴은 피부 색소 침착을 담당하는 효소인 티로시나제를 비활성화시키는 식물 화학 물질입니다.

13. 검버섯

링곤베리의 잎은 과색소 침착과 검버섯을 치료하는 것으로 알려진 uva-ursi와 유사한 다량의 알부틴으로 구성됩니다. 

링곤베리와 그 추출물이 건강 식품 진열대를 채우기 시작할 때까지 uva-ursi 및 알부틴을 함유한 기타 제품과 같은 더 많은 제품을 고수해야 할 것입니다.

14. 피부 건강 개선

링곤베리에서 발견되는 제아잔틴과 같은 다량의 천연 항산화제는 유해한 자외선으로부터 피부를 보호하는 데 도움이 됩니다.

 

 

 

링곤베리에 존재하는 이 비타민 C 외에도 강력한 항산화제는 자유 라디칼이 피부 세포에 산화적 손상을 가하는 것을 방지하고 주름, 검버섯, 여드름 등과 같은 다양한 유형의 피부 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

링곤베리의 전통적인 용도 및 이점

러시아 민간 요법에서는 링곤베리 물을 순한 완하제로 사용했습니다.

민간 요법에서 V. vitis-idaea는 아페리티프, 수렴제, 항출혈제, 항쇠약제, 정화제, 방부제(특히 요도용), 이뇨제, 신경계 강장제 및 다양한 방법으로 치료에 사용되었습니다. 유방암, 진성 당뇨병, 류머티즘 및 다양한 비뇨 생식기 질환.

 

전통적인 오스트리아 의학에서 과일은 위장관, 신장 및 요로 질환 및 발열 치료를 위해 젤리 또는 시럽 형태로 내부적으로 투여되었습니다.

잎으로 만든 제제는 방광 문제, 통풍 및 류머티즘을 치료하는 데 사용되었습니다. 약용 과일 젤리는 인후통과 감기를 치료하는 데 사용되었습니다.

잎과 줄기에서 얻은 알부틴은 제약 산업에서 장 질환 치료에 사용되는 조제품에 사용됩니다. 잎은 방부제, 수렴제, 이뇨제, 냉매제입니다. 잎은 임질, 관절염, 류머티즘, 당뇨병 및 설사 치료에 사용됩니다.

 

 

 

성숙한 과일은 설사 치료제와 인후통, 기침 및 감기 치료제로 신선하거나 건조하게 먹습니다. 주스는 인후염 치료제로 가글되었습니다.

 

링곤베리의 요리 용도

베리는 상당히 시큼하기 때문에 종종 링곤 베리 잼 , 설탕에 절인 과일, 주스, 스무디 또는 시럽 형태로 먹기 전에 요리하고 달게 합니다.

생과일은 종종 설탕 과 함께 으깨어 대부분의 영양소와 맛을 보존합니다. 순록과 엘크 스테이크는 전통적으로 스웨덴과 노르웨이에서 그레이비와 링곤베리 소스와 함께 제공됩니다.

보존 과일은 일반적으로 미트볼, 감자 팬케이크와 함께 먹습니다. 전통적인 스웨덴 디저트는 lingonpäron(문자 그대로 링곤베리 배)로 신선한 배를 껍질을 벗기고 lingondricka(링곤베리 스쿼시)에 삶은 다음 배를 넣은 링곤베리 스쿼시에 보존하여 크리스마스에 일반적으로 먹습니다.

스웨덴과 러시아에서는 설탕이 여전히 사치품이었을 때 베리를 통째로 물병에 넣어 보존했습니다. 이것은 vattlingon(물을 뿌린 링곤베리)으로 알려졌습니다. 절차는 다음 시즌까지 그들을 보존했습니다.

 

전통적인 핀란드 요리는 으깬 감자 와 링곤베리를 곁들인 순록 소테(poronkäristys)입니다. 과일로 만든 죽은 핀란드에서도 인기가 있습니다.

 

 

 

딸기는 종종 폴란드에서 가금류 또는 게임과 함께 제공되는 소스를 만들기 위해 배와 혼합됩니다. 또한 베리는 컴벌랜드 소스를 만들 때 레드커런트를 대체하여 더욱 세련된 맛을 낼 수 있습니다.

딸기는 파이, 스콘, 머핀 과 같은 잼, 시럽 및 제과류에 포함됩니다. 그들은 Lillehammer 베리 리큐어를 만드는 데 사용됩니다. 동유럽 국가에서는 링곤베리 보드카가 판매됩니다.

 

로즈힙 에 과일을 첨가하여 맛있는 젤리를 만들거나 다양한 아이스크림 에 첨가 할 수 있습니다. 차는 잎으로 만듭니다.

링곤베리는 릴레함메르 베리 리큐어 제조에 사용됩니다. 링곤베리 워터(링곤베리와 물의 혼합물)는 러시아에서 인기 있는 음료입니다.

 

스킨케어 및 기타 응용 분야의 링곤베리

링곤베리 추출물만큼 성숙한 피부에 영양을 공급하는 성분은 거의 없습니다. 강력한 비타민 및 항산화 특성으로 인해 BirchTech 하이브리드 제형에서 가장 가치 있는 활성 성분 중 하나입니다. 

연구에 따르면 링곤베리 추출물은 매우 강력한 항산화제인 비타민 E의 한 형태인 리놀레산과 토코트리에놀이 풍부합니다.

 

 

 

산화 방지제는 우리 몸에서 자유 라디칼을 제거하는 활성 물질입니다. 이러한 자유 라디칼은 결점, 주름, 어두운 반점 및 처지고 늘어진 피부의 눈에 띄지 않는 모양을 가속화하는 피부의 콜라겐 분해를 담당합니다.

링곤베리는 피부 기능과 세포 전환을 촉진하여 이 과정에 대응하여 산뜻하고 촉촉한 피부로 가꾸어줍니다. 

 

수분 공급 및 영양 공급

연구에 따르면 링곤베리, 특히 링곤베리 씨 오일은 피부의 수분 공급을 개선하여 피부를 더욱 부드럽고 유연하게 만들어줍니다.  

이 추출물은 오메가 3 및 6 지방산으로 가득 차 있어 피부에 바르면 수분이 빠져나가는 것을 방지하고 피부 장벽을 강화하여 두 배의 효과를 얻을 수 있습니다!

또한 피부에 바르면 링곤베리 추출물에는 세포 전환을 촉진하는 과일산이 함유되어 있습니다. 이것은 더 신선하고 새로운 피부 세포가 표면으로 나오도록 하여 더 신선하고 활기찬 피부를 남깁니다. 

 

피부 톤 보호 및 균일화

언급한 바와 같이 링곤베리는 단일 식물에서 가장 높은 농도의 항산화제를 함유하고 있습니다. 이러한 항산화제 중 하나는 과일, 채소, 특히 링곤베리에서 자연적으로 발견되는 식물성 색소 플라보노이드인 케르세틴입니다.

 

 

 

링곤베리에서 발견되는 다른 항산화제 중에서 케르세틴은 자외선의 유해한 영향으로부터 피부를 보호합니다. 

또한 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이 되며 손상된 DNA를 찾아 복구할 수 있을 뿐만 아니라 콜라겐을 더 분해하는 자유 라디칼로부터 피부를 제거할 수 있습니다.

링곤베리는 또한 신체가 피부에 저장하는 매우 유익한 영양소인 비타민 E로 가득 차 있습니다. 피부를 치유하는 매우 사랑받는 항산화 제입니다. 주요 이점은 화상과 상처의 치유 속도를 최대 50%까지 높일 수 있다는 것입니다. 

여기에는 일광 화상 및 자극으로 인한 손상 복구가 포함됩니다. 

또한 비타민 E가 멜라닌 합성을 억제하여 보다 균일하고 부드러운 피부를 만든다는 증거도 있습니다. 이것은 치유 과정의 일부가 어두운 반점을 밝게 하고 여드름 흉터의 모양을 줄이는 것을 포함하기 때문입니다. 

 

더 건강하고 밝은 피부

항산화제와 영양소가 결합된 링곤베리 추출물은 오염, 독소 및 기타 불순물로부터 피부를 보호합니다. 또한 피부 보호 장벽을 유지하는 동시에 구조적 무결성을 유지하여 건강한 피부를 유지하는 데 도움이 됩니다. 

 

 

 

연구에 따르면 링곤베리 추출물을 적용한 후 피부 탄력과 두께가 크게 개선되었습니다. 약 12주 동안 지속된 시험에서 참가자들은 피부가 주름의 가시성을 감소시켰다는 것을 발견했습니다.

링곤베리의 능력과 천연 비타민 및 영양소는 스킨 케어 루틴에 매우 유익한 추가 기능을 제공합니다.

 

맛있는 링곤베리 요리법

링곤베리는 크랜베리와 유사한 진한 빨간색의 부드러운 과일이며 전통적으로 스칸디나비아 요리에 사용됩니다. 링곤베리 주스(뜨겁거나 차갑게 제공됨)와 링곤베리 잼을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

링곤베리 레시피 보기[1]

 

링곤베리 레시피 보기[2]

 

링곤베리 잼 레시피

링곤베리 민트 잼 레시피

재료:

 

• 신선한 링곤베리(또는 신선한 냉동) 2파운드
• 물 ¾~1컵
• 페퍼민트 에센셜 오일 한 방울 또는 신선한 다진 민트 잔가지(선택 사항)
• 현지 꿀 ¼–½ 컵

 

 

 

 

순서:

 

1. 링곤베리를 중간 크기의 냄비에 물과 함께 넣고 끓입니다. 5~8분 정도 끓입니다. 표면에서 거품을 제거하십시오.
2. 꿀을 저어주고 페퍼민트를 넣고 빠르게 끓입니다. 몇 분 더 끓입니다. 열에서 제거하고 식히십시오.
3. 상단에서 약 ¼인치를 남기고 잼을 멸균된 병에 담습니다. 뚜껑을 덮고 링을 장력이 생길 때까지 충분히 조입니다. 뜨거운 수조에 넣고 완전히 잠기도록 10분 동안 밀봉합니다.
4. 모든 병에 뚜껑과 고리가 있으면 통조림 냄비에 넣습니다. 항아리가 완전히 잠기고 약 1인치의 물로 덮여 있는지 확인하십시오. 냄비의 물을 10분 동안 끓입니다.
5. 그런 다음 냄비에서 항아리를 조심스럽게 제거하고 식히십시오. 고리 없이 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
6. 병을 개봉한 후에는 반드시 냉장보관하세요.

 

미트볼용 링곤베리 소스

링곤베리 소스를 곁들인 스웨덴식 미트볼

준비 : 30분
요리 : 50분

재료:

 

• 버터 4큰술
• 다진 작은 양파 1개
• 갈은 쇠고기, 돼지고기, 송아지 고기(또는 원하는 경우 모든 쇠고기) 각각 1파운드
• 계란 노른자 2개
• 헤비 크림 1/2컵
• 소금 2큰술
• 후추 약간 갈기
• 갈은 올스파이스 2작은술
• 식빵 3조각, 껍질을 제거하고 찢어서 전유에 담가둔다.

 

 

 

 

소스:

 

• 버터 2큰술
• 다목적 밀가루 2큰술
• 치킨스톡 3컵
• 소금과 갓 간 후추
• 헤비 크림 1/2컵
• 블랙 커런트 잼 1~2큰술
• 다진 파슬리 잎 1/4컵
• 서빙용 링곤베리 잼

 

순서:

1. 오븐을 화씨 325도로 예열합니다.

2. 중불에서 큰 소테 팬에 버터 1큰술을 녹입니다. 양파를 넣고 반투명해질 때까지 요리합니다. 양파를 접시에 옮기고 식힙니다. 종이 타월로 팬을 닦으십시오.

3. 큰 믹싱 볼에 다진 고기, 달걀 노른자, 헤비 크림, 양파를 섞습니다. 소금, 후추, 피망을 추가합니다. 빵에서 여분의 우유를 짜서 그릇에 추가하십시오. 손이나 나무주걱으로 부드럽게 섞어주세요.

4. 차가운 물이 담긴 그릇을 놓고 약 1인치 너비의 미트볼을 만듭니다. 고기가 손에 달라 붙지 않도록 때때로 찬물에 손가락을 담그십시오.

5. 소테 팬에 남은 버터를 녹이고 거품이 가라앉으면 미트볼 층을 추가합니다. 팬을 너무 많이 사용하지 마십시오. 미트볼을 둥글게 유지하려면 팬을 가끔 흔들어 주세요. 모든 미트볼을 일괄적으로 갈색으로 만들고 요리할 때 대형 오븐 안전 접시에 담습니다. 너무 익히지 않도록 조심하면서 약 20 분 동안 오븐에 접시를 넣으십시오.

 

 

 

6. 소스 만들기: 프라이팬에서 대부분의 지방을 붓고 다시 불에 굽습니다. 버터 2큰술을 넣고 휘저어 팬에 코팅합니다. 밀가루를 뿌리고 나무주걱으로 저어 주거나 ​​휘저어 밀가루를 지방에 녹입니다. 치킨 스톡을 붓고 저어 팬 바닥에서 비트를 풀어줍니다.

 

액체가 줄어들고 혼합물이 걸쭉해져서 소스가 될 때까지 저으면서 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 불을 낮추고 크림과 블랙 커런트 잼을 넣고 저어줍니다. 소스에 미트볼을 추가합니다. 소스가 약간 걸쭉해지고 미트볼이 완전히 익을 때까지 15~20분간 끓입니다. 다진 파슬리를 뿌린다.

7. 서빙하려면 한 숟가락의 소스와 함께 미트볼 두 개를 각 접시에 숟가락으로 떠서 제공하고 측면에 링곤베리 잼을 곁들여 서빙합니다.

 

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결론

대부분의 세계에서 링곤베리는 찾기가 매우 어렵습니다. 현재 이 과일을 재배하는 사람은 거의 없지만 운이 좋게도 신선한 공급원을 찾을 수 있다면 크랜베리와 같은 더 친숙한 베리를 취급하는 것과 똑같은 방식으로 처리해야 합니다.

먼저 지나치게 무르거나 갈색으로 변한 베리는 제거하고 깨끗이 씻습니다. 링곤베리와 링곤베리 제품은 냉장고에 보관하십시오. 링곤베리는 높은 수준의 벤조산을 함유하고 있어 냉장 보관 시 잘 보관됩니다.

신선한 링곤베리를 찾기가 매우 어렵지만, 링곤베리로 만든 퓨레 주스를 온라인 쇼핑몰 등에서 구할 수 있습니다.

 

※ 면책 조항 : 이 포스팅에 언급된 팁과 제안은 일반적인 정보 제공만을 목적으로 하며, 전문적인 의학적 조언으로 해석되어서는 안 됩니다. 의학적 문제에 대해 특정 질문이 있는 경우, 항상 의사나 전문 의료 서비스 제공자와 상담하십시오.