프랑스여행시 알아두면 좋은 프랑스요리매너

프랑스여행시 알아두면 좋은 프랑스요리매너

어딘지 모르게 사람에게 듣고 어려운 프렌치의 매너. 프랑스 요리를 마음껏 즐길 수있는 성인으로서의 매너를 예약 방법에서 당일의 복장(드레스 코드) 요리와 음료 주문 방법, 다이어트에 똑똑한 행동까지 정중하게 해설합니다.

프랑스여행시 알아두면 좋은 프랑스요리매너

1. 레스토랑의 클래스를 알아두자

"프랑스 요리 레스토랑"이라고 한마디로 말해도, 다양한 스타일, 그리고 클래스가 있습니다. 요리의 퀄리티는 물론, 웨이팅 공간과 바 코너 등 편의 시설을 갖춘 이른바 "그랑 메종" 평상복으로 부담없이 식사를 즐길 수있는 "비스트로" 맥주의 종류도 다양하고 시간을 신경 쓰지 않고 식사를 즐길 수있는「브라」「카페」등이 있습니다.

그리고 "프랑스 발"등 와인과 안주의 캐주얼 스타일도 지금 인기를 끌고 있습니다.

레스토랑 중에서도 고급 스러움이 느껴지는 곳은 미슐랭 가이드로 대표되는 같은 '별 셋'레스토랑으로 불리기도 하지만, 그런 클래스는 전통을 이해하고 창의력 넘치는 요리를 목표로하고있어 비록 교통은 불편한 작은 마을에도 전세계에서 손님이 모여 있습니다. 당연히, 거기에서 좋은 서비스를 즐길 수 있습니다.

통틀어는 말할 수 없지만, 그런 맑은 날을 즐기는 '그랑 메종'이되면 와인을 포함하여 2 명이서 100 만원 정도는 준비해두고 싶은 곳 있을까요?

2. 예약은 '약속'

가고자하는 레스토랑을 찾는 것은 정말 즐거운일입니다. 이제 인터넷에서 찾는 것이 당연한 시대가 되었습니다 만, 정해지면 조속히 예약 전화 또는 온라인 예약을 넣게됩니다. 거기에서 레스토랑에서 보내는 시간이 시작되고 있다고 말해도 좋을 것입니다.

먼저주의 할 점은 전화의 경우 점심 시간이나 저녁 시간 피크는 피하는 것이 좋습니다. 그러나 고급점은 예약 접수 전용 전화를 제공하고있는 곳도 많아졌습니다. 예약은 1 주일 이상 전에 하고 싶은 곳입니다 만, 인기 상점이되면 1 개월 간의 만석이라는 것도 많기 때문에 주의가 필요합니다.

그렇다면 반대로 빈 날을 확인하는 방법도 있지요.

그리고 전달해야 할 일이 있으면 예약시에 명확하게 전달합시다. 예를 들어 생일이나 결혼 기념일 등 기념일의 경우는 언제든지 전하는 것이 좋네요. 노인의 가족과 함께하는 경우도 전해 두는 편이 여러가지로 융통성을 얻게될지도 모릅니다.

또한 먹고 싶은 음식과 싫어하는 것도 예약시 전달하고 당일 반드시 배려 해줍니다. 레스토랑의 입장에 서서 정보는 조금이라도 많은 편이 좋습니다. 좌석 지정은 어려울지도 모릅니다 만, 한마디 "차분한 좌석"이고 전해서 이쪽의 마음이 전해지는 가능성이 훨씬 높아집니다.

첫 접촉에서 레스토랑 측과 제대로 된 의사 소통을하는 것이 중요합니다. 중요한 것은, 예약은 레스토랑과 '약속'입니다. 그 약속을 위해 공급 상황을 확인하는 등 레스토랑 측은 환대를위한 작업이 시작됩니다. 부디 예약 취소는 하지 않도록 주의해야 할 것입니다.

3. 복장은 어떻게? 프랑스의 드레스 코드

어떤 복장으로 외출합니까? 는 것은 매우 중요합니다. 비스트로 등의 가벼운 경우는 특별히 의식하지 않아도 상관 없지만, 기념일이나 기합이 들어간 데이트 등에 나가서 레스토랑이 되면 '세련된' 복장을 입고 싶은 것입니다. 단, 지나치게 의식 할 필요는 없습니다. 세련된 자켓이 아니라도 보통 정장으로 충분하지요.

오히려 신경을 쓰고 싶은 것은 신발입니다. 서비스 직원은 신발의 청결을보고 있습니다. 신발 브랜드 운운이 아니라 제대로 닦고 있거나 관리되고 있는지, 눈에 띄지 않는 곳에 신경을 사용합시다.

에스코트 되는 여성은 확실히 화려하게 외출하세요. 드레스일 필요는 없지만, 액세서리 등으로 맑은 분위기를 즐기고 싶은 것입니다. 주의해야 할 것은 과도한 향수. 식사를 방해 할 수 도 있기 때문에 적당히.

 

 

 

4. 남자와 여자는 어떻게 앉을까? 앉는 방법

레스토랑에 도착하면 먼저 예약한 이름 확인을. 계단이있는 경우 떠오르는 때는 여성이 먼저 하향은 남성이 먼저입니다. 자리로 안내 할 때 남자가 먼저 시작하지만, 그 때 여자가 배제되지 않도록합시다. 따라서 상쾌한 산책이되어 버리는 경우가 종종 있습니다. 좌석은 여성이 반드시 윗자리에 먼저 앉아 있습니다. 남성이 먼저 앉아서는 안됩니다.

둥근 테이블에 비스듬히 자리가있는 경우는 후미진 것이 여성이지요. 조금이라도 전체가 내려다 보이는 분들에게 여성을 지도하는 것을 항상 의식합시다. 중요한 것은 직원에 의자를 당겨달라고 할 때 한마디 「고마워요」의 말을. 감사의 말이 그 서비스를 원활하게 진행하는 것이 되는 것입니다.

5. 요리의 주문 방법

자리에 도착하면 우선 아페리티프(식 전주)입니다. 샴페인과 용골 같은 것이 일반적이지만, 술을 마실 수 있기에 생수도 챙기세요. 여기에서 보통의 물을 주문하는 것은 '촌스러운'상황이므로, 미네랄 워터를 주문하세요. 아페리티프를 즐기면서 요리를 선택하는 시간이 옵니다.

우선 코스하거나 단품으로 할 것인지를 결정합시다. 처음의 경우는 코스가 무난할지도 모릅니다. 당연히 예산도있는 것이므로, 배의 예약 상황 등을 의식해 무리없는 범위에서. 프리픽스 메뉴의 경우 시간을두고 천천히 뽑아 상관 없습니다.

요리의 내용은 프랑스어의 의미, 조리 방법, 재료, 볼륨감 등 모르는 것은 사양하지 않고 자꾸 물어 보는 것도 재미입니다. 또한 프리픽스되어 무심코 상대와 다른 것을 요구하기 쉽습니다 만, 같은 것을 주문하는 것이 쉽다는 것이 내 의견.

"맛있다"

"그래"

공유는 공감으로 바뀌고 식사는 더 맛있게 느껴지는 것입니다. 요리의 주문이 끝나면 냅킨을 무릎 위에. 이것이 "식사의 시작"의 사인입니다. 자, 이제부터 시작인 행복한 시간을 위해 휴대 전화의 벨소리는 OFF로 합시다.

6. 음료 주문 방법

요리 주문 후에는 소믈리에가 와인리스트를 가지고 있습니다. 조금이라도 지식과 경험이 있으면 적당한 와인 설법은 즐거운 것. 와인에 대한 지식이 없어도 "요리에 맞는 와인을 얼마 정도의 예산으로"라고 전하면 소트없이 선택해 줄 것입니다.

조금이라도 맛이 있으면 "카베르네 소스 비닐 온", "피노누아"등 품종과 취향 생산국 등을 전하는 등 한 걸음 발을 디디면, 소믈리에와의 커뮤니케이션도 즐거워집니다.

양적으로 마실 수없는 경우 안경으로 주문해도 상관 없습니다. 마실 수 없는데 무리해서 병을 주문하는 것은 아닙니다. 와인에 특히 집착하지 않으면 자신감이 가장 싼 와인을 주문하세요. 소믈리에는 가장 가격이 싼 와인의 선택에 상당히 주의를 기울이고 있습니다. 왜냐하면 그 와인에서 분리 할 수 없기 때문입니다.

와인은 좋아하지만, 종목 선택에 신경을 쓰고 싶지 않은 분들은 처음부터 샴페인을 병으로 주문하는 방법도 있습니다. 생선 요리, 가벼운 소스의 고기 요리까지 샴페인 지원 해주는 것입니다. 레드 와인이 마시고 싶어지면 메인 요리시 글라스로 주문하면 좋습니다.

이제 와인 잔을 빙빙 돌리는것도 졸업합시다. 해외에서는 그런 일을하고있는 손님은 거의없고, 하물며 와인 잔은 부을 때 가장 향기가 좋은 구조로되어 있습니다. 잔을 돌려 향기와 맛을 확인하는 소믈리에의 일입니다. 시음은 의식 같은 것으로, 향기만 확인 부어달라고해서 좋다면, 소믈리에를 신뢰하고 시음을하도록 부어 주어도 좋습니다.

7. 식사를하는 동안 주의해야 할 것

남성이 여성보다 너무 빨리 식사를 끝내야하지 않습니다. 여성에게 "내가 먹는 속도가 느린 것일까"라고 하는 기분을 느끼게 해서는 안됩니다. 속도가 빠른가 라고 생각하면 와인을 즐기면서 한마디만 남기고 대화를 계속하면서 그녀의 식사 속도에 맞춰 봅시다. 이것은 매너보다는 배려입니다.

그러한 행동을 레스토랑은 보고 있습니다. 남성은 여성을 최우선으로 생각하고 싶습니다.

그리고 접시의 교환이나 상대의 접시에 내 음식을 덜어 담는 행위 따위를 할 수 있다면 그만두는 편이 좋다고 생각합니다. 자신의 요리에 집중할 수 없게되고, 의외로 후에 인상에 남지 않는 것이 보통인 것입니다. 눈앞의 요리와 눈앞의 소중한 사람에게 집중해야지요.

소스가 남아 있으면 빵으로 떠서도 상관 없지만, 접시가 하얗게 될 때까지 휩쓰는 것은 어떻게 봐도 세련된하지 않기 때문에 적당히두고 싶은 것입니다. 접시가 낮추는 때 맛있으면 "소스가 너무 좋다" "육질이 부드럽고 익은 정도도 딱 좋았다"처럼 명확하게 전달하고 싶어집니다.

레스토랑은 "맛있었다"고 말 끝을 알고 싶습니다. 이러한 커뮤니케이션은 매우 중요하다고 생각합니다.

8. 사진에 관하여

이제 스마트 폰에서 요리를 찍는 것은 당연한 시대가되었습니다. 레스토랑에서는 식당에서 촬영을하는 것을 다른 손님에 대한 배려에서 금지하고 있는 곳도 있습니다. 하지만 기억과 기록과 모두 떠나고 싶은 마음도 알 수 있습니다.

나는 스마트 폰에서 한 컷만을 순식간에 촬영하고 있습니다. 동석한 모든 사람에서 사진을 찍어 서로의 광경 정도로 우스운 것은 아니므로, 동석에게는 나중에 사진을 보내도록하고 있습니다. 촬영시 플래시는 엄금입니다.

9. 계산 방법

디저트도 끝나, 커피와 과자를 즐길 시간이되면 슬슬 회계(계산)의 타이밍을 찾게됩니다. 그런 시간이되면 여성은 화장실에 갈 것으로 생각 합니다만, 그 타이밍에 눈짓을하고 계산을 다녀 오십시오.

여기서 주의 할 점은 명세서에 반드시 훑어보는 것입니다. 불필요한 것이 충전되어 있지 않거나 제대로 확인하는 것은 남성의 역할이며, 레스토랑에의 매너입니다. 지불은 신용카드 마친 쪽이 낚시의 교환없이 원활하게 넘어갈 수있을 것입니다. 더치 페이의 경우 여성이 돌아 왔을 때 가게 안에서.

추후 정산보다 그 자리에서 마치는 것이 스마트하죠.

즐거운 시간을 보냈다면 직원에게 마음을 전하고 싶네요. 별 셋 레스토랑에서 서비스 책임자로 활약하는 지인은 이렇게 말하고 있습니다.

"좋은 고객은, 스스로 식당을 즐기자는 자세가 느껴지는 사람 이예요"